茄子，作为一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。其含有丰富的维生素P、维生素E、维生素B群以及钙、磷、铁等矿物质，有助于增强血管弹性、预防心血管疾病，并且对于美容养颜也有一定的帮助。因此，茄子成为了许多家庭餐桌上的常客。今天，我们就来分享几款以茄子为主料的家常菜谱，让你在享受美食的同时，也能兼顾健康。

#### 1. 麻婆茄子

材料：

- 茄子300克

- 猪肉末100克

- 辣豆瓣酱2大勺

- 生姜、蒜各适量

- 青蒜苗1根

- 盐、鸡精、生抽、老抽、水淀粉、食用油各适量

做法：

1. 茄子切成长条，用盐腌制10分钟，去除多余水分。

2. 锅中热油，下入茄子煎至两面金黄， 小木体育 - 打造专业靠谱的体育资讯类门户平台捞出备用。

3. 锅中留底油，艾谱机电发展(宁波)有限公司放入辣豆瓣酱炒香， 大连金普新区易物行业协会加入猪肉末翻炒至变色。

4. 加入生姜、蒜末继续炒香，再加入适量水烧开。

5. 将煎好的茄子放入锅中，加生抽、老抽调味，煮至汤汁浓稠。

6. 最后加入青蒜苗段，翻炒均匀，首页-微奥壁纸有限公司用水淀粉勾芡即可。

#### 2. 蒜蓉蒸茄子

材料：

- 茄子2根

- 大蒜3瓣

- 生抽、香醋、糖、香油各适量

做法：

1. 茄子洗净，切成约5厘米长的段，放入蒸锅中蒸熟。

2. 大蒜剁成蒜蓉，调入生抽、香醋、糖、香油拌匀成蒜蓉汁。

3. 蒸熟的茄子取出，淋上蒜蓉汁，撒上葱花即可。

#### 3. 番茄炖茄子

材料：

- 茄子300克

- 番茄2个

- 葱、姜、蒜各适量

- 盐、糖、鸡精、水淀粉、食用油各适量

做法：

1. 茄子切块，番茄切片，葱、姜、蒜切末备用。

2. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入茄子煸炒至软。

3. 加入番茄片，翻炒均匀后加水，大火烧开转小火炖煮。

4. 待汤汁收浓，加入盐、糖调味，用水淀粉勾芡即可。

通过以上几种茄子的烹饪方法，我们不仅能够享受到茄子带来的鲜美口感首页-微奥壁纸有限公司，还能在日常饮食中摄取到丰富的营养成分。无论是家常便饭还是宴请宾客，这些茄子食谱都是不错的选择。在忙碌的生活中，为自己和家人准备这样一顿健康美味的餐食，无疑是一种对生活品质的提升。让我们一起动手，为家人带来更多的惊喜与健康吧！